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錢三毛:酒店論壇價值不可忽視

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-11-04  來源:邁點網  瀏覽次數:713
核心提示    但愿酒店論壇能成為酒店人的豐盛大餐,讓更多酒店人從中汲取營養,把酒店管理得更好。
   2014年10月15日酒店特色經營差異發展論壇在上海浦東國際會議中心濱江大酒店成功舉辦。會后我從參會者中獲取對會議質量的信息反饋。“說實話原來是想捧個場,會會朋友而已,而結果是大有收獲,盡管我在酒店行業高管崗位上已三十多年,但現在看來自己的觀念有些已過時,參加論壇等于是一次更新知識和充電的機會,非常必要”。這是上海斯格威鉑爾曼大酒店董事長蔣永慶先生的感言。
  
  作為一個酒店人,我也曾經參加過許多論壇,每一次都有不同的收獲。為了推廣特色經營差異發展理念,我們虹峰酒店管理咨詢有限公司分別負責承辦了二屆,去年在上海虹橋迎賓館舉行。圍繞業界共同關注的問題,進行探討、剖析、啟迪,二次論壇均由上海市旅游行業協會主辦,各區旅游協會協辦。論壇獲得大多數與會者的好評。也有極少數人認為,參加論壇是浪費時間,人家的案例不適合我們,現在網絡發達,我們也不缺信息。站的高度和視覺不同,對論壇的價值自然有不同的評估。下面我從論壇的參會者和組織者這個雙重身份的角度,談談對論壇的認識,供業界同行參考。
  
  論壇的價值在哪里
  
  參會者從不同的區域匯聚到一起,共同探討關注的問題,論壇無形之中成了一個“平臺”,這個平臺提供大家相識、學習、交流。因此,學習交流是論壇的價值之一;論壇中均會安排成功案例讓大家從中受到啟發,國際、國內、單體酒店或跨界行業,他們中的“特色經營、跨界整合、開源節流、新技術引進”等等,這個過程是“傳經送寶”。是論壇價值之二;會上大量信息和國際國內先進的經營管理模式,尤其是如何結合引用互聯網營銷,共享客源等,迫使我們與時俱進。更新觀念,這是論壇價值之三;在一二天時間內,我們可以會老朋友,結交新朋友,同時可以獲得許多意外的間接收獲,這是四兩撥千斤的好事,是資源整合的極好機會,是論壇價值之四;酒店行業是個產業鏈,它有不同類型的企業組成,企業需要不斷發展,就需要自我革命,將新技術有效推廣,與潛在目標客戶有效對接,論壇就是很好的平臺,它具有推廣性,這是論壇價值之五;一個論壇參會者幾百人,而論壇后的宣傳報道會讓全國行業內、行業外幾十萬、幾百萬甚至更多的人知曉,因此,特殊的傳播性和廣告效應是論壇的價值之六。
  
  看似不起眼的一個論壇,實質上包含著很大的價值,這些價值對任何一個企業都是需要的。只是還沒有被眾多企業管理者所認識。
  
  論壇有多種多樣,需謹慎選擇
  
  近幾年來論壇好像是在多起來,或許承辦方對論壇主題定得過大,也許是交流的嘉賓案例上缺乏新穎和代表性,有的則以贏利為目的,亂收費現象時有發生,前幾天我還收到了一個通知,說是我被選為中國智慧型杰出人才,去北京人民大會堂參加高峰論壇,會議費是1.2萬元,如帶隨行人員費用是4600元,會議結束后與國家領導人合影。類似這樣的論壇通知每年都會收到幾份,這種論壇具作用和價值我不作評論,但至少是讓人覺得難以承受。因此,選擇論壇很重要。
  
  以參與合作的心態看論壇
  
  一場好的論壇,是有設計的,承辦方與主辦方會精心安排,確定會議主題、發布那些權威信息、推廣哪些有價值的案例,選好權威演講嘉賓,如何最大程度引起與會者的關注互動等等。作為參會者,則應以學習的心態,博采眾長。論壇猶如自助大餐,內容豐富,各取所需,關鍵是參與,參與了總會有收獲。
  
  商機無時不有,但總有個培育過程,供應商推廣產品,管理公司業務拓展等隨著時間均會水到渠成。參加一次論壇,投入一次廣告立竿見影那是不現實的。
  
  有些案例看似不可比性,仔細想來也有參考性。比如2014年6月中國旅游飯店業協會在南京維景國大召開的“第十一屆中國集團化論壇暨第八屆中國品牌建設國際論壇”上希爾頓集團全球技術總監陳貴芬的交流發言中,講到了希爾頓對能耗的控制要求,不得突破總營收7%,他們管理的酒店能耗均在7%以下。其中,陳總監講了節能五個關鍵點,一是科學配置設備,二是不斷引用新技術對設備進行針對性改造,三是加強日常維護,四是將節能理念灌輸到日常工作中去,五是強化軟件運用高效掌控。這個案例非常好,希爾頓是國際品牌,讓他們把好經驗在會上交流,實現了共同分享。集團有大小之分,酒店檔次也有高低之分,但管理的原理是同樣的,大家可以從案例中獲得不同的啟發,至少節能中的五點措施適用于我們絕大多數酒店。
  
  2013年9月在廣州白云賓館召開的十屆中國飯店集團化發展論壇暨第七屆中國酒店品牌建設國際論壇上,浙江君瀾集團總裁王建平就“中端酒店發展模式的探索”做了演講,以君瀾君亭為案例,理論聯系實際,給與會者很多啟發,這對引導業態發展方向,避免同質化競爭具有很好的作用。又如:香格里拉酒店集團南中國地區副總裁兼廣州香格里拉總經理文志平交流的“香格里拉酒店集團的質量監控體系”,細致入微,引人入勝,與會者從中受到新的啟發,賓客滿意度取決于酒店品質,有形的產品與無形的服務形成一個完整的酒店品質,這個品質需要質量標準,需要操作流程,更需要嚴格的監控。
  
  這些論壇辦得都很成功,中間有多個不同主題的平行論壇,讓不同需求的與會者選擇,主辦方中國旅游飯店業協會和承辦方和泰盛典不僅傾注大量心血,也體現出極高的專業水準。
  
  承辦一個論壇涉及諸多環節,會場選擇、主題設計、會前組織、會中協調等,因此,難免存在疏漏與不周,而與會者都是行業專家,善于觀察細節,這就需要與會者的包容諒解。
  
  剛在武漢萬達嘉華酒店召開的中國旅游飯店業協會第七屆二次理事會,會議圍繞我國宏觀經濟走勢、飯店產品與服務創新、大數據與飯店業發展等議題進行了研討和交流,為促進飯店服務質量的有效提升,推進中國飯店業轉型升級具有積極意義。但愿酒店論壇能成為酒店人的豐盛大餐,讓更多酒店人從中汲取營養,把酒店管理得更好。同時,我們要向旅游行業的領導者、學者和一線的經營管理工作者表示深深的敬意,是你們的敬業、執著和努力付出才有我們的共同分享。
  
  2014年11月1日于上海
 
關鍵詞: 酒店論壇 價值
 
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